Crevettes Curry et Lait de Coco

Recette rapide et délicieuse le seul inconvénient décortiquer les crevettes !!!!!

Vous pouvez les servir avec un riz Basmati ou Thai. 

Combien de personnes : 6/8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes voire plus pour le décorticage. Ce temps peut être réduit si vous prenez des crevettes surgelées et déjà décortiquées mais je trouve qu'elle manquent de goût. 

Temps de cuisson : environ 15 minutes 

Ingrédients : 

- Environ 250 grammes de crevettes 

- 1 gros oignon blanc de préférence 

- 1 échalotte

- 3 cuillères à soupe de curry en poudre 

- Une briquette de lait de coco (20 cl)

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse mais cela restera à votre appréciation 

- Huile d'olive, sel et poivre 

Dans une sauteuse faites revenir à feu vif dans un filet d'huile d'olive,  pendant 3-4 minutes les crevettes décortiquées et réservez-les. 

Rajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon émincé et l'échalotte pendant 2 minutes, rajouter le lait et la crème. 

Quand cette préparation commence à frémir rajoutez les cuillères de curry, mélangez bien, salez et poivrez. Si vous pensez que c'est un peu trop épais vous pouvez rajoutez une cuillère de crème. 

Rajoutez les crevettes et bien les enrober de la sauce.