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Cuisine simple

Le blog de Nat

Saumon et ses petits légumes parfumés au "Pastaga"

Oui vous avez bien lu !! Du "Pastaga" dans les légumes 😄

Dans le sud le pastaga, c'est le pastis, la boisson à l'anis quoi, il y a plusieurs marque à vous de choisir !!!

Pour cette recette vous pouvez choisir du saumon ou un autre poisson en fonction de vos goûts ou de ce que votre poissonnier propose sur son étal.

Combien de personnes : 6

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes pour les légumes environ et 30 minutes pour le poisson

Le temp de cuisson sont approximatif, il faudra les adapter en fonction de votre four et du poisson que vous choisirez.

Ingrédients :

- 1 oignon blanc 

- 1 petite échalotte

- 3 carottes

- 3 courgettes 

- 1 poivron rouge et jaune

- 2 branches de céleri

- 2 fenouils 

- Sel et poivre

Coupez les carottes en rondelles, les poivrons, les courgettes en petit morceaux.

Enlever les feuilles de céleri que vous garderez pour une soupe, ôtez les fibres et coupez en petits dés. 

Coupez le talon et les tiges des fenouils, coupez les en deux, émincez les en tranches mais pas trop fines.

Emincez l'oignon et l'échalotte.

 

Dans une poêle faites revenir l'oignon et l'échalotte 5 minutes dans un bon filet d'huile d'olive, puis rajoutez le poivron rouge et jaune, 5 minutes sans cesser de remuer. 

Une fois cette étape terminée, vous pouvez rajouter tous les autres légumes. Remuez de temps en temps et laissez cuire environ 5 minutes. Au dernier moment jetez un petit bouchon de "pastaga" très peu de sel et de poivre, remuez bien encore quelques secondes.  Vos légumes seront encore un peu croquants si vous goûtez, ils finiront de cuire avec le poisson.

Allumez votre four pendant le temps de cuisson de vos légumes, y déposez votre poisson, deux ou trois rondelles de citron dessus, puis déposez vos légumes sur les cotés.  Faites cuire environ 30 minutes en fonction du poisson choisi. 

Si vous avez choisi un poisson avec une cuisson moins longue allongez votre temps de cuisson des légumes.

 

 

 

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