Purée de Panais et Carottes des sables

Légume ancien le Panais est une racine de la famille de la carotte. Elle renferme de nombreux minéraux et vitamines. Pour en atténuer le goût j'ai choisi de le cuisiner avec des carottes des sables qui sont assez sucrées ce qui l'adoucit  considérablement. On peut le consommer en soupe ou en purée. 

Cette purée accompagne très bien une viande blanche mais ma préférence ira pour un poisson. 

Combien de personnes : 4

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes 

Ingrédients : 

- 4 carottes "sable" taille moyenne

- panais taille moyenne

-1 noix de beurre 

- 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 4%

Une fois les légumes bien lavés et pelés, coupez les en dés et mettez dans une casserole d'eau froide. Faites les cuire jusqu'à ce qu'il soient tendres. 

Passez les au tamis en purée, rajoutez la noix de beurre et la crème, c'est prêt !!!!!!