Gâteau Basque (Cuisine Basque)

On dit qu'il existe autant de variétés de ce gâteau que de villages !! Il existe même le musée du Gâteau Basque dont le lien est : 

https://www.guide-du-paysbasque.com/fr/tourisme/deguster/gastronomie-basque/macarons-gateaux-basques-caneles-basques/sare-78/musee-du-gateau-basque-3274.html

Je n'ai pas transformé ce gâteau pour l'alléger, ce serait un sacrilège, cela reste un dessert cher en calories mais tellement bon !

Combien de personnes : 6

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 

• 300 grammes de farine
• 150 grammes de sucre en poudre
• 2 œufs
• 180 grammes de beurre
• 5 cl de rhum
• 1 sachet de levure chimique
• pour la garniture, vous pouvez utiliser de la marmelade de pruneaux d’Agen, de la crème pâtissière aux amandes, confiture de cerises, etc..

Faites préchauffez le four thermostat 7.

Dans un grand saladier versez la farine et faites un trou au centre. Déposez les œufs, le sucre, le beurre ramolli coupé en morceaux.

Travaillez la pâte à la main (elle doit être souple et ne pas coller) et laissez-la reposer une heure dans un endroit sec.

Partagez la pâte en deux et avec un rouleau à pâtisserie, faites deux ronds (abaisses) de diamètres égaux de la taille d'un moule à manqué.

Déposez un rond dans le moule légèrement beurré et fariné.

Nappez avec la garniture de votre choix et déposez l'autre abaisse de pâte dessus. Soudez les bords et avec une fourchette tracez de sillons.

Enfournez pour 25 minutes.